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¿Cuáles son las características de la patata agria?

La patata agria es un tubérculo de gran tamaño, que tiene forma ovalada. Su piel es fina y tiene una gran textura. Además, su contenido en azúcares es bajo, por lo que es ideal para freír, aunque por supuesto también se puede hervir o cocer.


Se trata de una variedad que, no sólo es fácil de producir sino que también se conserva muy bien. Es por eso por lo que se utiliza para la elaboración de productos como las patas fritas, las tortillas de patatas o los chips. Es, pues, un alimento muy demandado por las industrias alimentarias.

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